Stravovanie v slovenských reštauráciách: Luxus pre vyvolených
Pre mnohých Slovákov sa delikátna záležitosť, akou je stravovanie v reštaurácii, stáva neprístupným luxusom. Ceny reštauračných služieb na Slovensku sa totiž za posledných päť rokov zdvihli o viac ako 35 percent. Pritom rýchly obed počas pracovného dňa alebo romantická večera už dávno nie sú každodenným štandardom, ale len sporadickým zážitkom.
Príčiny zvyšovania cien a zlý obraz slovenského gastrosektora
Odborníci zdôrazňujú, že vysoké ceny pramenia nielen z „nenažranosti“ majiteľov, ale aj z bizarných ekonomických zákonov, ktoré tvoria neúprosný základ pre cenotvorbu. Kým priemerný plat na Slovensku je zhruba 1 400 eur, v okolitých krajinách, ako je Rakúsko, prevyšuje 3 500 eur, pričom ceny v slovenských reštauráciách sú len o 20-30 percent nižšie, ba niekde dokonca vyššie.
Dane a odvody: najväčší strašiak majiteľov reštaurácií
Podľa prezidenta Asociácie hotelov a reštaurácií Mareka Harbuľáka sú náklady na prácu v gastrosektore jedným z najdynamickejších aspektov ekonomiky. Avšak, presne tieto náklady, ktoré tvoria 40-45 percent celkových nákladov zamestnávateľa, spôsobujú, že slovenské reštaurácie nedokážu udržiavať konkurencieschopné ceny.
Cena stravovania a perspektíva slovenských gastroslužieb
Stagnácia miezd v porovnaní s rastúcimi nákladmi na prevádzku totiž nezostáva bez následkov. Ak sa nezmenia bizarné zákony, ktoré obmedzujú možnosti operatívnosti reštaurácií, a ak sa nezlepšia podmienky pre zamestnancov, v krátkej dobe môže byť pre Slovákov reštauračné stravovanie len dávno zabudnutým luxusom. Tým pádom zostáva otázka: dokedy si budú môcť Slováci dovoliť dokonca aj jednoduchú večeru mimo domova?
