Nový trend kaviarenského biznisu na Slovensku
Na slovenskom trhu sa v súčasnosti objavujú nové koncepty kaviarní, ktoré sa od tradičných prevádzok odkláňajú a ponúkajú zákazníkom inovatívny spôsob, ako si vychutnať kávu aj mimo klasických kaviarní. Obchodníci, ako Coop Jednota, redefinujú zážitok z pitia kávy tým, že ju integrujú priamo do svojich predajní, čím rozširujú svoje portfólio služieb a snažia sa zvýšiť zákaznícku návštevnosť.
Káva a rýchle občerstvenie priamo na predajniach
Coop Jednota spustila koncept Coop Café, ktorý zahŕňa menšie kaviarenské prevádzky priamo v obchodoch. V týchto prevádzkach môžu zákazníci nakupovať nielen kávu, ale aj rôzne občerstvenia ako panini, croissanty a zákusky. Tento nový prístup slúži ako doplnok k nákupom a je navrhnutý tak, aby prilákal zákazníkov častejšie do predajní. V súčasnosti má Coop Café tri prevádzky, pričom plánuje rozšírenie konceptu do viacerých lokalít, čo by mohlo zvýšiť tržby a zatraktívniť väčšie predajne v konkurencii s diskontnými predajňami.
Ďalšie obchodné siete reagujú na trend
Aj iné obchodné siete sa zaujímajú o gastronomické služby vo svojich prevádzkach, avšak nie všetky majú v úmysle vytvárať kaviarne. Tesco napríklad zriadilo v 34 obchodoch samostatné miesta, kde ponúkajú čerstvú kávu a občerstvenie, ale neplánuje rozširovať koncept kaviarní. Billa a Kaufland sa zameriavajú na hotové jedlá a samoobslužné automaty na kávu, pričom Lidl nemá podobné plány a Biedronka zatiaľ vôbec neuvažuje o zavedení kaviarenského konceptu.
Slovnaft rozširuje svoj gastro koncept Fresh Corner
Slovnaft, známy predovšetkým v súvislosti s predajom palív, tiež posúva svoj gastro koncept Fresh Corner mimo čerpacích staníc. Aktuálne prevádzkuje štyri samostatné prevádzky, kde ponúka kávu a rýchle občerstvenie ako hot dogy a pizzu, a plánuje otvoriť ďalšie na frekventovaných miestach ako sú univerzitné areály a stanice. Tento krok má poskytnúť širokú škálu možností pre zákazníkov, ktorí hľadajú rýchle a cenovo dostupné jedlo na cestách.
Výzvy na slovenskom trhu kaviarní
Slovenský trh však nie je jednoduchý pre nové kaviarenské siete. Napríklad, celosvetovo známá značka Costa Coffee sa stiahla zo Slovenska po neúspešnej expanzíi, ktorú ovplyvnila pandemická situácia. Na trhu zostáva niekoľko stabilných konceptov, ako Tchibo a McCafé, avšak expanzia týchto nových konceptov sa zameriava na iný typ zákazníka, ktorý preferuje prístupnejšie a rýchlejšie možnosti.
Nové prístupy pri poskytovaní kávy
Celkovo teda vidíme, že slovenskí spotrebitelia si už nezvykli na to, že káva patrí výhradne do kaviarní. Rýchlo sa meniace trhové podmienky a preferencie zákazníkov otvárajú dvere pre inovatívne a prístupné možnosti, ktoré môžu zmeniť spôsob, akým si ľudia vychutnávajú kávu a občerstvenie. Vzhľadom na tieto trendy môžeme predpokladať, že súčasné a budúce obdobia prinesú ešte viac zaujímavých riešení na trhu, ktoré sa odchyľujú od klasického modelu kaviarní.
