Analýza spája kávu s nižším rizikom úmrtia, prísady však môžu ochranný účinok zrušiť
Pitie kávy súvisí s nižším rizikom úmrtia, no podľa novej analýzy záleží na tom, čo si do šálky pridáte. Vedci z Tufts University analyzovali údaje o viac ako 46 000 dospelých Američanoch z prieskumu NHANES z rokov 1999 až 2018.
U ľudí, ktorí vypili jeden až dva šálky čiernej kávy alebo kávy s minimom cukru a nasýtených tukov, bolo riziko úmrtia o 14 % nižšie ako u tých, ktorí kávu vôbec nepili. Pri konzumácii dvoch až troch šálok denne bola táto súvislosť ešte výraznejšia – riziko úmrtia bolo nižšie o 17 %.
Pri viac ako troch šálkach sa už ďalší pokles neprejavil a súvislosť s nižším rizikom úmrtia na kardiovaskulárne ochorenia slabla. Vedci zároveň sledovali, koľko cukru a nasýtených tukov si ľudia do kávy pridávajú, pretože práve od toho závisela sila zisteného účinku.
Cukor a smotana znižujú účinok kávy
Za nízke množstvo pridaného cukru vedci považovali menej ako 2,5 gramu na bežnú šálku s objemom približne 240 mililitrov, čo zodpovedá približne polovici čajovej lyžičky. V prípade nasýtených tukov z mlieka alebo smotany išlo o menej ako jeden gram na šálku. Pri takomto malom množstve prísad sa nižšie riziko úmrtia stále prejavovalo.
Akonáhle nápoj obsahoval príliš veľa cukru a nasýtených tukov, ochranný účinok kávy úplne zmizol. To však neznamená, že by štúdia priamo dokázala schopnosť cukru alebo smotany rušiť biologické účinky kávy. Čierna alebo len mierne dochutená káva však v analýze dopadla oveľa lepšie ako jej sladené a tučné varianty.
V ďalšej štúdii, ktorú uverejnil časopis Annals of Internal Medicine, vedci sledovali viac ako 170-tisíc účastníkov z databázy UK Biobank. U ľudí, ktorí denne vypili 1,5 až 3,5 šálky nesladenej alebo len mierne osladenej kávy s približne jednou čajovou lyžičkou cukru, bolo riziko úmrtia počas nasledujúcich siedmich rokov o 29 až 31 % nižšie. Káva osladená umelými sladidlami nevykázala také presvedčivé výsledky.
Štúdia nevysvetľuje, prečo tomu tak je
Káva obsahuje kofeín, kyselinu chlorogenovú a polyfenoly, látky známe svojimi antioxidačnými a protizápalovými účinkami. Práve tieto látky sú pravdepodobne zodpovedné za zistené prínosy, hoci štúdia nepopísala presný mechanizmus.
Výskum poukázal na štatistickú súvislosť medzi mierou a spôsobom konzumácie kávy a úmrtnosťou, neposkytol však dôkaz o tom, že by nejaká konkrétna zložka priamo predlžovala život. Výsledky preto nemožno chápať ako dôkaz, že káva sama osebe predlžuje život.
Išlo o pozorovaciu štúdiu založenú na dotazníkoch, ktoré vyplňovali samotní účastníci, čo mohlo do výsledkov vniesť nepresnosti. Autori štúdie tiež výslovne upozornili, že výsledky mohli ovplyvniť životné faktory, ktoré neboli zachytené v údajoch. Pre milovníkov kávy z údajov vyplýva odporúčanie piť ju s mierou a bez zbytočného sladenia či dochucovania tukom.
