Problém „bielych pruhov“ na kuracom mäse a jeho dopad na spotrebiteľov
Podľa najnovšej správy organizácie Humánny pokrok sa na slovenských trhoch objavuje takzvaná choroba bielych pruhov (anglicky „white striping”) v kuracích prsiach vo väčšine predávaných výrobkov. Nezisková organizácia uskutočnila prieskum, v ktorom potvrdila, že táto porucha sa objavila v až 97,94% zo 388 hodnotených produktov, ktoré zahrňovali kuracie prsia, filety a rezne bez kože.
Biela pruhová choroba je známa ako degeneratívna porucha svalstva, ktorá je často spojená so šľachtením kurčiat na extrémne rýchly rast. Postupom času sa u kurčiat nedokáže vytvoriť normálna svalová hmota, což vedie k zamenej časti svalového tkaniva tukom a väzivom. Takto vyprodukované mäso následne vyvíja znepokojenie medzi spotrebiteľmi kvôli svojej kvalite a hodnotám výživy.
Dátové zberanie a jeho výsledky
Analýza bola realizovaná v októbri 2025 a zahŕňala päť miest a jednu obec: Bratislavu, Košice, Žilinu, Banskú Bystricu a Miloslavov. Obchodné reťazce ako Tesco, Billa, Coop Jednota, Kaufland, Lidl, Terno, Fresh a Biedronka sa stali predmetom prieskumu. Údaje naznačujú, že v reťazci Lidl bol zaznamenaný 100% výskyt bielych pruhov, zatiaľ čo Tesco malo 98,88%, Coop Jednota 98,15%, Billa 96,38% a Kaufland 94,44%. V iných menších reťazcoch taktiež bol zistený vysoký výskyt, hoci tam bol k dispozícii nižší počet vzoriek.
Vplyv na kvalitu mäsa a zdravie spotrebiteľov
Organizácia Humánny pokrok varuje, že slovenské trhy sú zaplavené mäsom zo systémov rýchleho chovu, ktoré majú negatívny dopad na kvalitu mäsa. Spotrebitelia tak platia za produkty, ktorých nutričné hodnoty sú značne znížené. Humánny pokrok uvádza, že mäso s bielymi pruhmi má vyšší obsah tuku, nižší obsah bielkovín a horšiu textúru, pričom k jeho zhoršeniu prispievajú aj nekvalitné podmienky chovu.
Možné riešenia a návrhy
Jedným z odporúčaní Humánneho pokroku je prechod na pomalšie rastúce plemená kurčiat. Organizácia považuje tento krok za „jediné funkčné riešenie“ situácie, ktoré odkazuje aj na európsky kurací záväzok (ECC), ktorý vyžaduje vypúšťanie rýchlorastúcich plemien z výroby.
Reakcia obchodných reťazcov a Aliancie moderného obchodu (SAMO)
Na túto problematiku reagovala aj Slovenská aliancia moderného obchodu (SAMO), ktorá zdôrazňuje, že všetko mäso ponúkané v obchodných reťazcoch spĺňa normy zdravotnej bezpečnosti a podlieha pravidelnej kontrole. Predseda Aliancie, Matej Krajčovič, v stanovisku zdôraznil, že zmeny pri chove mohli viesť k nárastu nakladania, čo by v konečnom dôsledku narazilo na ochotu spotrebiteľov platiť za kvalitnejšie produkty.
Zväz obchodu SR taktiež zdôrazňuje, že hydinové mäso je plne v súlade s európskymi a národnými legislatívami a odmieta šírené informácie o zhoršenej kvalite predávaného mäsa. Obojstranná diskusia medzi obchodníkmi, chovateľmi a odbornou verejnosťou sa ukazuje ako kľúčová na prehodnotenie aktuálnych trendov na trhu s mäsom a vzdelávanie spotrebiteľov o kvalite potravín.
